บทความ

แป้งทำให้เราอ้วนขึ้นจริงมั้ย

      ในกลุ่มของคนที่กำลังไดเอตหลาย ๆ คนมักกล่าวขวัญถึงความสยองขวัญของการบริโภคคาร์โบไฮเดรต จนทำให้บางคนมองว่า กลัวคาร์บกันเกินไปหรือไม่ แต่หากชั่งน้ำหนักข้อมูลแล้ว การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราอยู่ ซึ่งวันนี้ จะขอแนะนำวิธีการเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้ดีต่อสุขภาพและไม่ส่งผลเสียมาให้อ่านกันค่ะ

กินคาร์บให้เพียงพอในอาหารมื้อหลัก

       คนเราส่วนใหญ่มักกินอาหารให้ครบ 3 มื้อ ซึ่งการได้รับสารอาหารครบถ้วนในมื้อหลัก จะทำให้อิ่มท้องและมีความรู้สึกพึงพอใจในการกินอาหารมื้อนั้นยาวนานกว่าคนที่กินอาหารไม่ครบถ้วน คาร์บเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นสมอง เพราะอวัยวะนี้ใช้พลังงานจากคาร์บเป็นหลัก หากเราเลือกที่จะไม่รับประทานคาร์บเลย จะเป็นการทรมานสมองทางอ้อม ๆ ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการใช้งานของสมองไม่เป็นไปอย่างเต็มที่ สำหรับปริมาณแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำ อ้างอิงให้เหมาะสมกับผู้ที่ทำงานนั่งโต๊ะ ออกกำลังบ้างเล็กน้อย ไม่ใช่นักกีฬาหรือเข้ายิมสัปดาห์ละ 3-4 วันนะคะ

-ข้าวสวย/ข้าวกล้อง ประมาณ 2-4 ทัพพี ต่อมื้อ

-ขนมปังโฮลวีต/ขนมปังขาว ประมาณ 3-5 แผ่น

-เส้นก๋วยเตี๋ยว ประมาณ 2-3 ทัพพี (6-9 ช้อนโต๊ะ)

เลี่ยงการบริโภคน้ำตาลเกินจำเป็น

       บางครั้งการบอกว่าการบริโภคน้ำตาลมีความจำเป็นไหมก็ค่อนข้างพูดได้ยาก เพราะน้ำตาลถือเป็นสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสู่ร่างกายและนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว หากได้รับในปริมาณที่เหมาะสมย่อมไม่มีปัญหาต่อสุขภาพ แต่ระยะหลังมานี้การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลจากการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมาก โดยเฉพาะจากขนม เครื่องดื่มต่าง ๆ ทำให้พบว่าปัญหาทางสุขภาพอันเนื่องมาจากการบริโภคน้ำตาลนั้น มีสาเหตุจากการได้รับปริมาณที่มากเกินไป เช่น เครื่องดื่มกาแฟปั่นคาราเมล ตามสูตรทั่วไปจะมีการใช้น้ำเชื่อมเทียบเท่าน้ำตาลประมาณ 11-14 ช้อนชา (หรือ 44-56 กรัม) ในขณะที่ปริมาณที่แนะนำคือ วันละ 6 ช้อนชาเท่านั้น

หากมาลองนั่งคิดดูจะพบว่า หากผู้ดื่มมีพฤติกรรมที่ดื่มเป็นครั้งคราว หรือดื่มเพียงวันเดียวแล้วหยุดไปนาน ๆ ลักษณะนี้น้ำตาลก็จะไม่ทันได้ส่งผลเสียอะไร แต่หากเป็นคนที่ซื้อดื่มเกือบทุกวัน จะทำให้ได้รับน้ำตาลปริมาณมากต่อเนื่องทุกวัน ผลคือ ร่างกายสะสมไขมันในช่องท้องมากขึ้น และเป็นตัวการทำให้สุขภาพมีปัญหาในที่สุด

เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ “มีคุณภาพดี”

      แหล่งคาร์โบไฮเดรตบางชนิด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไม่ขัดสี จะให้ทั้งพลังงาน ใยอาหาร วิตามิน รวมทั้งแร่ธาตุอีกหลายชนิด เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวขาว หรือจะเป็นขนมปังโฮลวีตที่ให้ใยอาหาร วิตามินบี 1 2 มากกว่าขนมปังขาว ซึ่งการเลือกแหล่งคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ถือว่ามีคุณภาพที่ดีกว่ากลุ่มข้าวแป้งที่ขัดขาวค่ะ และยังทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้นได้อีกด้วย

       คาร์โบไฮเดรตก็ยังคงเป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา สิ่งที่ควรระวังคือ “การกินมากเกินไป” ไม่ใช่การกินคาร์บเฉย ๆ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเลือกคาร์บที่มีคุณภาพดี ลดหรือเลี่ยงการกินน้ำตาล ลดการติดความหวานที่มากเกินไปและทำให้อาหารในแต่ละมื้อมีความสมดุลกัน จึงจะดีที่สุดค่ะ​

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter

Related Posts

แป้งทำให้เราอ้วนขึ้นจริงมั้ย

      ในกลุ่มของคนที่กำลังไดเอตหลาย ๆ คนมักกล่าวขวัญถึงความสยองขวัญของการบริโภคคาร์โบไฮเดรต จนทำให้บางคนมองว่า กลัวคาร์บกันเกินไปหรือไม่ แต่หากชั่งน้ำหนักข้อมูลแล้ว การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราอยู่ ซึ่งวันนี้ จะขอแนะนำวิธีการเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้ดีต่อสุขภาพและไม่ส่งผลเสียมาให้อ่านกันค่ะ กินคาร์บให้เพียงพอในอาหารมื้อหลัก    

Read More »

ทำไมยิ่งดื่มน้ำ ยิ่งน้ำหนักได้ง่าย

      น้ำเป็นสิ่งที่เราทุกคนไม่สามารถขาดได้ เพราะจำเป็นต่อกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกาย การได้รับน้ำไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จะส่งผลเสียต่อร่างกายในหลายด้าน ในขณะเดียวกันก็มีการศึกษาวิจัยมากมายเกี่ยวกับปริมาณของน้ำที่ดื่มในแต่ละวันที่มีผลต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือ สามารถช่วยในการควบคุมหรือลดน้ำหนักได้อีกด้วย ? ลองมาดูกันค่ะ  

Read More »

โปรตีน ยิ่งกินเยอะ ยิ่งดีจริงหรือเปล่า?

      คนที่ออกกำลังกายไปทางแนวสร้างกล้าม เพาะกาย จะเป็นกลุ่มคนที่ให้ความสำคัญกับการ “บริโภคโปรตีน” มาก เพราะการกินโปรตีนที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการจะทำให้อัตราการสร้างกล้ามเนื้อทำได้ไม่เต็มที่ ซึ่งจากประเด็นนี้ ทำให้มีผู้ที่พยายามสร้างสรรค์อาหาร ขนมหรืออาหารเสริมที่ “เพิ่มโปรตีน” ให้สูงขึ้น เพื่อดึงดูดความสนใจของกลุ่มคนเหล่านี้

Read More »

5 ความเชื่อผิดๆ อย่าคิดทำ! (เกี่ยวกับลดน้ำหนัก)

      สาว ๆ เคยนับกันไหมคะว่า เราพยายามลดน้ำหนักหรือเปลี่ยนรูปร่างมากี่ครั้งแล้ว หรือมีใครเคยหาสาเหตุไหมคะว่า ทำไมเราถึงเปลี่ยนหุ่นไม่ได้เสียที วันนี้เรามี 5 สาเหตุมาช่วยย้ำเตือนว่าสาว ๆ มีพฤติกรรมแบบนี้หรือเปล่า จะได้รีบปรับเปลี่ยน

Read More »